食野生菌尝鲜滋味——北京新云南皇冠假日酒店彩云天云南餐厅推出野生菌火锅

发布时间：2019-08-14

每年的雨季到来，新鲜当季的山野鲜菌被来自云南的主厨张师傅不断玩出新花样，每每让食客大呼惊喜。北京新云南皇冠假日酒店彩云天云南餐厅，为京城食客打造专属的野生菌火锅！

野生菌鲜美的味道历年来让云南人民云牵梦绕，老玉色的青头菌、黄澄澄的鸡油菌、黑漆漆的牛肝菌、雪白的鸡枞，都是无法抗拒的诱惑！棒骨、老鸡、老鸭、火腿，精心熬制8小时成就浓汤锅底，伴随着咕嘟嘟的声响满屋飘香，再加上独具特色的云南蘸料，实在别有一番风味！

batch_3.彩云天云南餐厅主厨张建辉 Head Chef “Richard Zhang”.jpeg

80后彩云天云南餐厅主厨张建辉是土生土长的云南大理白族人，自小耳濡目染，对云南菜造诣颇深；他17岁入行，曾多次参加昆明世博会的美食节，更在云南滇菜美食节上，以一道“牛肝菌多宝鱼”一举夺得金牌奖项！他擅长花果茶、药膳、野生菌及山茅野菜的烹制，坚持养生健康的原则，沿袭了滇菜的特色食材、传统文化的同时，年轻的张师傅还发挥个人创意及想象力，从食材搭配、摆盘造型等方面不断地与时俱进！他的特色招牌菜品包括：茶香牛肝菌、菌王紫壶仙、山珍芙蓉鱼、松露炭烧牦牛扒、金花天麻卷生菜。

彩云天主理正宗云南风味美食，所有食材均来自云南，汇集了昆明、大理、丽江、西双版纳、德宏等地少数民族的传统菜肴，配合独特地道的云南泡酒或普洱茶，绝对是健康养生的首选。餐厅装饰融合云南风情元素，青砖砌成的古城墙，映入眼帘的大红灯笼，清澈悠远的特色许愿风铃，处处流露着浓浓的云南气息。身着山茶花、点缀铃铛的云南姑娘小伙儿们为您献上传统经典的云南风味美食和贴心服务，让您宛如走进云南人家，沉浸在具有传奇色彩和神秘少数民族风情的微妙体验中。近年来,彩云天更是连续获得最佳西南菜餐厅、最佳云南餐厅、最佳中餐厅等奖项称号。

batch_4. 野生菌火锅 Yunnan Mushroom Hotpot.jpeg