以顶级辣味美馔 打造星级享受——澳门星际酒店重新定义“辣味哲学”
澳门星际酒店不仅以银河娱乐集团旗下首开星级娱乐酒店而享负盛誉，更是一处汇聚环球风味的美食殿堂。从湘川之味到欧陆大餐，从地道粤菜到法式甜品，酒店以“八方精彩齐汇聚，各色饕餮随心享”为理念，意在通过异彩纷呈的星级美馔为宾客打造一场惊艳味蕾的舌尖之旅。近日，酒店隆重推出以“热辣精彩人生”为主题的独家限时热辣菜单，让钟爱辣味的食客在酒店的环球美食之旅中，找回 “辣道”美学，感受顶级辣味带来的劲爆体验。
人生百味，无辣不欢。火辣，可以为味蕾带来刺激的口感与高度；爽辣，可以让聚会的友人达到更轻松、更开怀的热闹氛围；酷辣，更能激起人们挑战极限的欲望。因为辣味，让舌尖的享受都变得更加精彩激昂。星际酒店深谙辣味之道，期望为每位客人都能缔造舌尖的辣味精彩——全新推出的热辣菜单正是对这一辣味哲学的传神演绎。
限时菜单由星际酒店行政中餐总厨、屡获殊荣的陈植强师傅精心打造，分别于酒店内的风味居、苏浙汇、丹桂轩、珍味馆四家餐厅联手供应。值得一提的是，其中的招牌食府 — 风味居更是港澳湾区唯一一家连续三年荣获米其林二星的湘川餐厅，出品全澳门最正宗的湘川风味佳肴。每月精选12道顶级美馔，同时以中华各地不同菜系，带来全新的味蕾刺激，正适合“无辣不欢”的饕客们前来征服，充分感受舌尖上妙不可言的“回旋舞步”。
“我们不仅满足于鲜香百味的辣，激爽快慰的辣，还要讲求平衡健康的辣。”星际酒店行政中餐总厨陈植强师傅如是说道。秉持这样的辣味主义，陈师傅对菜单中每一道菜品的设计都有着近乎苛刻的要求。在创作菜式及烹饪过程中，陈师傅力求在传统中求新，在多样化中寻求融合，以精妙的创意、最新鲜地道的食材搭配最正宗的烹饪手法，为宾客呈献劲爽刺激的星级辣味珍馐。
以风味居的“紅運全家福”为例，这是一道特色传统湘菜之一，在中高档筵席上常常作为头菜上桌。“紅運全家福”选用的食材品种丰富，做工复杂而精细，更首创辣湯口味。以长美辣椒作汤底，色彩艳丽，咸鲜味浓，香醇适口且营养丰富，既在食俗、养生、视觉和味觉方面下足功夫，又有阖家团圆幸福之寓意，绝对是值得品嚐的湘味名菜。
在星际酒店所秉承的美食理念里，辣式菜系既讲究古法与正宗，同时也不拘一格，与澳门海鲜相互吸引，融合成全新的辣味料理，让酷爱海鲜的澳门人用味蕾见证南海与辣道的双剑合璧。其中，青花椒焗鲜鲍鱼、辣熗手剝鳳尾蝦、避风塘炒肉蟹、惹味龙趸斑等菜品精选时令海鲜食材，搭配烹饪各种辣式风味，更是值得一尝的珠翠之珍。
顶级星级辣味，讲究辣与食材之间的完美搭配，让人感受辣的刺激之余，又不至于难以入口，绝对令人一试难忘。从美食康养角度，辣椒、花椒等在祛湿、降压与抗血栓的食疗效果，也已经越来越成为共识。如果你也是一位热衷辣味的美食达人，不妨准备好在星际酒店迎接一场热辣十足的舌尖挑战！
星际酒店独家热辣菜单持续火热供应，让每位宾客辣出更精彩的人生境界！11月，酒店更将迎来素有“川菜泰斗”之称的客席大厨蓝其金，携手陈植强大厨共同打造限时3周的重磅菜单，延续辣味传奇。
季节菜单
风味居餐厅
红运全家福：特色传统湘菜之一，在中、高档筵席上，此菜用料品种多，做工复杂而精细，当地人喜欢吃辣，会加入长美辣椒作汤底，色彩艳丽，咸鲜味浓，香醇适口，营养丰富，深受群众欢迎。
推行日期：2019年11月1至30日
砵仔辣焖黑山羊：选用带皮黑山羊羊肉，吃起来口感更有嚼劲，一口咬下去肉质鲜嫩，又香又糯，入味十足。
推行日期：2019年12月1至31日
苏浙汇餐厅
淮扬香辣蟹：用膏蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，香辣鲜脆，味道鲜美，营养丰富。
推行日期：2019年12月1至31日
辣炝手剥凤尾虾：手剥凤尾虾是将虾去头、去壳、留尾，洗净，每个虾从脊背劈2至3刀，抽去虾肠，加入莲子、辣椒干，倒上清汁，翻炒均匀即成，清淡鲜嫩，色泽美观。
推行日期：2019年11月1至30日
丹桂轩餐厅
惹味龙趸斑：丹桂轩选用大小适中约1斤的鲜活龙趸班仔，现劏即煮，配上鲜笋片、酸菜、云耳等食材，最后撒开青花椒。 鱼身覆盖着一层浓浓的辣鱼汤，鲜香热辣一齐入口，别有一番风味。
推行日期：2019年11月1至30日
鲜花椒凤尾虾：选用新鲜的基围虾，洗净去肠半开背，先炸后煨，花椒的鲜麻味与虾的鲜味融为一体。 不仅卖相鲜艳，口味鲜中带辣，辣中带麻，回味无穷。
推行日期：2019年12月1至31日
珍味馆餐厅
香辣酱焖黄花鱼：锅里放油把黄鱼烧至7成熟，再将鱼下锅炸制金黄色，杏鲍菇粒要炸透，把炸好的鱼下锅，加上辣酱煮至收汁，撒上葱花即可出锅装盘。
推行日期：2019年11月1至30日
尖椒酱爆猪肉：猪颈肉亦叫猪面青，系猪嘅面珠同下颚之间至前腿前面条颈嘅肉，切成条用些少盐奄制，起镬爆到金黄，再下XO酱加辣椒翻炒三分钟，收汁装盆即可。
推行日期：2019年12月1至31日
