北京方恒假日酒店：飨食之所 传承美食文化

2019年12月6日，以“飨食之所”为主题的美食品鉴会在北京方恒假日酒店闪耀上演。酒店作为品鉴会主办方首次携手蓝带国际2019环球美味“卓越大厨”烹饪大赛主办方《环球美味》杂志共同重现大赛优秀作品。此次品鉴会汇聚了众多烹饪大师、餐饮行业领袖、商界精英以及各界媒体达人，以“多元的和谐共存”为概念，通过思想、精神和心灵的统一交流，呈现出一场生动的“爱之筵席”。

北京方恒假日酒店总经理任丽女士

大赛旨在回归烹饪的根本，提升卓越的标准，为国内外优秀厨师搭建烹饪文化与艺术的交流平台，帮助更多年轻有为的厨师登上国际舞台，让更多卓越服务餐饮企业为人所知。北京方恒假日酒店以优质的餐饮选材理念、大厨精湛的厨艺及独具特色的用餐环境荣获此次大赛“最佳飨食之所”称号，行政总厨王瀛师傅也凭借丰富的经验和精湛的厨艺胜出，以第三名高分获得“ 卓越大厨 ”称号。同时还荣获了本次大赛60强及20强“优秀大厨”称号。

行政总厨王瀛先生

品鉴会当晚，王瀛师傅为现场来宾全部还原了比赛当天的三道作品，王瀛师傅表示：“比赛现场规定食材，可选空间比较小，必须要沉着冷静，合理分配食材，运用二十多年扎实的烹饪技巧和经验，才呈现出了大家现在看到的获奖作品。”活动现场来宾纷纷对菜品赞不绝口，更有专业烹饪大师指出菜品制作工艺传统且复杂，可见王师傅经验丰富，多年研修使得传统与创新结合的非常融洽。

烹饪是人类脱离茹毛饮血后获取食物的一种途径，起初是为了把食物加热熟制，后来为了追求不同口感又发明了许多烹饪方法，近些年一些厨师又利用物理、化学甚至科技手段创新了分子料理的烹饪手法，王师傅认为这是烹饪史上的进步，这些厨师值得尊敬。他的烹饪理念是“烹饪，色香味型器，缺一不可；人生，甘苦酸辛咸，五味调和。”

前菜 - 低温高原生态鲑鱼 鸭肝慕斯 香浓蟹膏汁

主菜 - 灼低温鹿肉酿酸梅蜜果卷 咖啡巧克力红酒汁

甜品 - 咖啡巧克力慕斯 焦糖香蕉

通过精致的食材、精湛的烹饪手法以及热情好客的服务，北京方恒假日酒店将继续保持传统与创新相结合，做品质美食的缔造者，致力于烹饪文化的传承，以更有品质的美食带给更多客人独特的用餐体验，打造精致的生活方式。

关于北京方恒假日酒店
北京方恒假日酒店通过热情好客的服务、传统与创新相结合的现代设计，和品牌独特的舒适感及其标志性的绿色标志，致力于为宾客打造舒适、难忘的体验，满足商务及休闲不同的出行需求。无论是工作或是娱乐，宾客都可以在北京方恒假日酒店找到所需的配套设施，包括提供全方位服务的餐厅，和品牌特有的儿童食宿，欢乐尽享计划及完备的商务会议设施等。此外，明亮的泳池和舒适的公共空间都可以帮助宾客放松、消除疲劳，使旅行更为愉悦。酒店位于望京繁华商圈，客房均在30层至41层之间，41层的行政酒廊是目前望京地区的较高视野之一，入住客人均能在晚间欣赏浪漫京城夜色。新派粤菜风味的聚味轩中餐厅和装修现代的锦绣餐厅满足您挑剔的味蕾。舒适的入住环境及优越的地理位置是您商务差旅及休闲度假的好选择。