北京华尔道夫酒店致意初夏
春风带着樱花灿烂悄然而去，留下的是舌尖上的柔情；初夏牵着和暖娇阳翩然而至，缔造着全新的味蕾记忆。最耀眼的光景，更有美味相伴，北京华尔道夫酒店中、西餐厅推出全新应季菜单，向初夏致意，邀您一同跟随时间的脚步，品尝这一季的鲜美。
紫金阁——海洋美味正当食
蔚蓝大海，孕育着最鲜美的滋味，初夏时分，在首波海味出海之际，才华横溢的米其林星级餐厅创星主厨James Wang精选优质海味，为饕客呈现创意美味，不容错过。
芝麻酱香煎富贵虾
富贵虾营养丰富、汁鲜肉嫩，是食客们的心头好，五月正是富贵虾肥美的时节。将富贵虾完整去壳，煎制金黄，再淋上由芝麻沙拉酱、芥末、糖、醋等调制的秘制酱汁，外酥里嫩，香脆可口，鲜嫩的肉质、鲜香的口感和醇厚的滋味，带来别具一格的味蕾享受。
海椰皇炖花胶
靓汤在粤菜中占据着举足轻重的地位，喝汤也讲究顺应时节，来自广东的主厨James在初夏时节特别向食客推荐一道应季炖汤：海椰皇炖花胶。海椰皇味道浓香，汁丰润滑；花胶与燕窝齐名，属“八珍”之一，富含最易于人体吸收的胶原蛋白，实为美容圣品；海椰皇搭配老鸡、花胶煲汤，椰香四溢、汤色清亮可口，独具清润生津、润肺养颜的功效，更能有效缓解夏季燥热。
此外，更有冰镇白芦笋配珍珠贝、鲜羊肚菌炒鲍片、砵酒火焰焗生蚝、鲜猴头菇干烧珊瑚蚌等应季鲜美海味供您选择，完美的夏天就呈现在眼前。
尝鲜时间：2017年5月16日至2017年6月30日
地址：北京华尔道夫酒店三层 紫金阁中餐厅
预订：8520 8916
荣尊1893——初夏有味是清欢
初夏的餐桌总是缤纷多姿，清新的绿、诱人的红，明快的黄……这是来自这一季的独特问候。来自法国的行政主厨Benoit也为宾客们带来不一样的味蕾体验，尚选应季食材，奉上清新、鲜爽的初夏滋味。
经典冷食牛肉
夏日炎炎，贪凉的心也在蠢蠢欲动。精选澳洲围栏牛肉，肉质鲜嫩多汁，仅用橄榄油、盐、胡椒调味，保留牛肉最纯粹的鲜味，搭配夏日五彩鲜蔬，赏味赏心。
黄油烹煮法式蓝龙
蓝龙虾的珍贵稀有值得一提，平均200万只龙虾中才会出现1只蓝龙，它的生长期比波士顿龙虾慢2倍，一生需要蜕壳30多次，7年的成熟期，当之无愧的深海之鲜。蓝龙虾打捞上岸后，通过高压液态瞬间爆破，完整蜕壳。通过低温的方式，烹制2-3分钟出品，回归本质，原汁原味，才不算暴殄天物，每日限量供应。宾客可根据喜好选择黄油烹煮、奶汁焗、铁扒等方式制作。
香草冻糕配白兰地带核水果
香草冻糕与应季鲜果的完美搭配，引领美食鉴赏者踏入富有层次感的甜品仙境。浅尝一口，舌尖立即被丝滑清凉的香草冻糕所牵动，再配上香桃、树莓的酸甜多汁，为夏季带去丝丝凉意与清甜，让人陶醉得忍不住微笑起来。
法式草莓蛋糕配开心果冰淇淋
全新的夏季菜单更有什锦海鲜拼盘供多人欢享，法式草莓蛋糕配开心果冰淇淋、自制多款口味的冰霜等消暑甜品。悠悠夏日，邀三五相聚北京华尔道夫酒店，佳肴配美酒，共度一段惬意舒适的美味时光。
尝鲜时间：2017年5月17日至2017年6月30日
地址：北京华尔道夫酒店一层 荣尊1893西餐厅
预订：8520 8989
关于紫金阁
紫金阁餐厅秉承创新粤菜理念，尚选北京当地风味，全新菜单为食客带去舌尖上精致的中国味道。甄选来自世界各地400余种葡萄酒，佐以大厨所烹制的美味珍馔，宾客将体验到传统中式美食与西式美酒的完美融合，尽享诗意奢华。紫金阁餐厅设计本身即是一场视觉盛宴，以橙红色传统中国风为基调。墙上著名的金丝雀绘画展现了自然之美，春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影。餐厅所使用的法国知名瓷器和紫檀木筷子均为特别定制，风格与壁画交相辉映。在中式餐厅使用法国设计的陶瓷制品代表了东西方文化的融合，架起了中国和西方之间的桥梁，北京华尔道夫酒店亦是如此，在这里，东方的优雅与西方的奢华完美融合。
关于荣尊1893
荣尊1893设计典雅奢华，一改昔日拘谨位餐形式，推出食材新鲜、口味多样的精致欧陆式美食，囊括西班牙、法国、意大利、希腊等烹饪理念，强调轻松欢愉的分享式用餐体验。荣尊1893英文名“Brasserie 1893”中的Brasserie源自法语，指环境轻松自如的高品质餐饮；而1893则代表第一家华尔道夫酒店在纽约开业的年份，象征餐厅对其创造的华尔道夫沙拉、本尼迪特蛋及红丝绒蛋糕等传世菜品的传承。为甄选新鲜美味、高品质优的食材，主厨搜罗遍了中国各地以及欧美农场和供应商，以确保食材源头的品质。同时，崇尚极简的烹饪手法，保持食材本真原味。菜品制作过程中，使用特级初榨橄榄油，优质黄油以及海盐入料，轻盈健康。此外，美食配以美酒永远都是西式餐厅的主旋律。荣尊1893精选上百款来自世界各地的经典美酒，用以搭配餐厅美味，让岁月的琼浆滋润味蕾，如同诉说一段时光故事，娓娓道来，丝丝入梦，助宾客缔造完美的用餐体验。
一家好的餐厅，环境必然傲人。踏入餐厅，落日的余辉透过落地窗温柔地晕染着整个餐厅，铜质的镂空屏风与湖蓝色的开放式厨房在柔和的光线下相互映衬，凸显出荣尊1893高雅的格调。餐厅中最引人注目是位于中央的开放式厨房，宾客可近距离观赏大厨烹饪技艺的演绎。厨房中的两台纯手工打造的Molteni炉具是所有世界米其林餐厅的梦想之选。荣尊1893在整体设计上巧妙融合中西方元素，独特却又不显突兀，餐厅墙上陈列着水墨大师李虚白的“溪山清韵图”，点彩与涂抹相结合，通过色调塑形创造幻境，彰显典雅浪漫，是见证真爱承诺，记录亲朋欢笑，创造难忘欢聚时光的上乘选择。
