天津瑞吉金融街酒店：蔚蓝海焕新菜单 奢享用餐新体验

蔚蓝海焕新菜单，赞誉满载的厨师团队将为津城饕餮食客带来前所未有的餐饮体验。

蔚蓝海厨师长Johnny优选上等澳洲和牛，呈现心意盛宴。罗宾斯岛澳洲谷饲和牛肉眼M9级+，澳洲和牛三角排M8-9 级，奇腊腊谷饲安格斯肉眼M2+，智利和牛M6-8级牛腩排，澳洲和牛牛柳，安格斯战斧牛排，罗宾斯岛澳洲谷饲和牛西冷M7级+等，每一口都尽享奢华与美味。

战斧牛排

罗宾斯岛澳洲谷饲和牛肉眼M9级+，肉质具有近乎完美雪花纹理，是和牛中不可多得的佳品。罗宾斯岛位于澳大利亚塔斯马尼亚州的西北端，凉爽的气候，咸湿的空气和淳朴的环境是培育出鲜嫩美味牛肉必要条件。肉眼是从近肋骨末端的一少部分切下来，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁。当肉汁口中绽放出来时，传说中那微妙的黄油香味，让其回味无穷。

澳洲和牛三角排M8-9 级，三角牛肉位于牛后腿外侧靠近股骨一端，主要由阔筋膜肌等肌肉组成。三角牛肉纤维均匀，十分适合烤制。碳烤烤制带来的微微的烟熏香味，裹着汁水散发着扑鼻的香味，咀嚼间饱和的油脂在唇齿间迸发出丰盈的肉汁。

Johnny对地中海菜系见解独到，有广泛涉猎。甜点经他以解构方式重新演绎，多了立体的造型与颜色的平衡，犹如一幅现代抽象画。

草莓布丁配雪葩

提拉米苏

服务团队将为您提供餐厅独特牛排刀具收藏，客人可根据不同的牛排肉质选用适合的刀具，任意搭配多款精选蒸馏盐巴调味。

其中，餐厅主推的一把刀具为Laguiole，这款具有传奇色彩的刀具源于法国南部小镇，由法国匠人慢工细活手工制作而成。其刀身略弯，状如匕首，刀刃锋利，刀柄有硬木亦有牛角，刀柄的质地决定了刀具的价格。刀折处有一只振翅的蜜蜂标志，是拿破仑所赐的皇家标记。用此刀割开牛肉的时候，顺滑的手感能让食客们深切感受到工匠精湛的工艺。

盐

日期：2018年5月7日起

地点：蔚蓝海，1楼

咨询或预定，请致电：022-5830 9962