北京长安街W酒店创新推出惊「艳」招牌菜
北京长安街W酒店艳中餐厅，于活力春季全新推出两款特色招牌菜，由“情感味蕾师”黄志玲总厨倾情创作，渴望为食客呈现独特美味，唤醒沉睡味蕾。
情感味蕾师 享世家烹饪天赋
艳中餐厅的行政总厨黄志玲，出生于广东厨师世家，拥有得天独厚的烹饪机遇。2001年跟随其表叔——粤菜泰斗黄振华步入餐饮行业，至今已拥有十八年餐饮经验，足迹遍布全国各地，将丰富阅历融入菜品的创作与烹制，因而被誉为“情感味蕾师”。黄志玲总厨精通粤菜，对于汤羹熬制尤有独特见解，同时擅长浙菜、湘菜、川菜、徽菜等经典菜系。
黄志玲总厨曾荣获中国烹饪大师、亚洲名厨、粤港名厨等多项殊荣，秉承W品牌探索创新与大胆无畏的理念，至今已拥有“秘制五香酱”、“百鸟归巢”等备受好评的独家创意菜品。
秘制五香酱阿拉斯加帝王蟹
选用来自北美“午夜阳光之地”阿拉斯加州的进口帝王蟹作为烹饪原料，其重量均匀于2.5公斤左右，鲜嫩的上乘食材可令宾客完美感受其肉质的爽脆肥厚，品尝其味道的清甜鲜美。
鲜活生猛的原料搭配黄志玲主厨独家研发的五香酱汁，其味道融合了粤菜的原味清香、川菜的麻辣干香、浙菜的精致细腻、徽菜的咸鲜浓郁以及湘菜的刚烈变幻，将五味精髓巧妙交织于一体。五香酱的创作灵感来源于黄志玲主厨的丰富阅历，他将不同的美食文化与人生的五味杂陈融合碰撞，便研制出此秘制五香酱汁，将成为不可错过的味觉盛宴。
火焰M3和牛
精选澳洲Blackmore布莱克墨家族的M3和牛作为鲜嫩原料，其肉质较其它品类更为柔软，脂肪油花也更为细腻，同时拥有甘香的诱人美味，将成为健康饮食的不二之选。
烹饪之初，先用手掌按摩和牛20分钟，借由人体体温焕醒肉质的沉睡纤维；然后将和牛置入石锅，以白玉菇、蜜豆仁和二锅头等作为佐料，采用底部高温石烧、顶部高温火灼的独特烹调方法，令牛肉口感更加细腻，香味更加浓郁。
创作火焰M3和牛的灵感来源于黄志玲主厨童年记忆中的家乡原生态石板烧，将时光领悟融入菜品创作，便增添了一丝美好的味道，成为富有细腻情感的精致创意菜品。
传统京味碰撞现代时尚
极具北京城淳厚魅力与绝妙现代设计的「艳」中餐厅坐落于北京长安街W酒店2层，明代花瓶图案贯穿屋顶，以青花勾勒的精美手艺完美展现于高光琉璃瓦片上，尽显新现代奢华主义。
融合粤菜与北方佳肴的精髓，供应金耀麻香鸡、龙虾汤泡饭、百鸟归巢、松茸芦笋爆大虾球等精致创意菜品，包含川、湘、浙等经典菜系美食供食客尽情饕餮。如需预约或查询，请致电+86 10 8590 1768，或电邮yen.beijing@whotels.com。
关于北京长安街W酒店
北京长安街 W 酒店位于长安街，与故宫、天安门广场、中国银行总部等古迹和现代建筑临街而立。酒店紧邻政府核心区、中国国家博物馆、国家大剧院、北京音乐厅、秀水街市场和著名的外交使馆区。
在繁华的商业和政治中心的交汇之处，毗邻举世闻名的中国文化宝藏，北京长安街 W 酒店在国际大都市以独特的气息绽放华彩。酒店秉承自身的独特气质，提供无与伦比的卓越服务和别有洞天的个性化体验，让宾客在北京的古城传统与现代都会相融的气氛中，尽情欣赏先锋设计，体验W酒店时尚、音乐、设计、活力的无限热情。全球备受赞誉建筑事务所 RTKL 和香港室内设计公司 AB Concepts 为北京长安街 W 酒店赋予了极具生命力的绝妙设计。
